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¿Dónde nació la tortilla a la francesa?

Muchos creen que el origen, por la palabra en cuestión, viene de Francia. Nada más lejos de la realidad. El origen de esta palabra se remonta en la lejana tierra de Cádiz. Los que somos de allí, tenemos un sentimiento de nostalgia por nuestra tierra querida, parece que nuestra nación empieza en Cádiz y termina en Andalucía. Por eso, disculpadme si hablo de muchas curiosidades de mi tierra, pero estoy encantado de haber nacido allí, con nuestras pequeñas cositas de «caí, caí».
Resulta que esta receta nació en Cádiz. Durante el asedio de los franceses, faltaba comida por las calles. Y aparte de hacernos «tirabuzones con las bombas que tiraban los fanfarrones» como dice el cancionero gaditano, escaseaban las patatas y se vieron obligado a hacer la tortilla sin patatas. Debido a esto y como acto de rebeldía, decidieron llamar a este plato «tortilla a la francesa». 

 

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